A história da Fatec de Itapetininga começa no governo de Geraldo Alckimin, quando o Governo do Estado de São Paulo resolve aumentar a oferta do número de vagas ao ensino superior através de suas Faculdades de Tecnologia. Na época em que foi levada a efeito a idéia de ampliação das Fatec’s, o Sr. Ricardo Barbará, realizando seu segundo mandato como prefeito desta cidade, conseguiu a promessa verbal do Sr. Henrique Meirelles, então Secretário de Desenvolvimento, para a instalação de uma unidade em Itapetininga. Após término do seu mandato, em 2003, sucedeu-lhe o Sr. Roberto Ramalho, então professor universitário, que tornou realidade a vinda da Fatec para esta cidade, oficiando documento, assinado por vários prefeitos de cidades vizinhas, solicitando formalmente a vinda da Fatec para Itapetininga.
 A vinda da Fatec para Itapetininga foi de fundamental importância, pois se trata da primeira Faculdade Pública, oferecendo cursos de nível superior gratuitos, mantida pelo Governo do Estado de São Paulo, com o apoio até os dias de hoje da Prefeitura Municipal, durante as duas gestões do senhor Prefeito Roberto Ramalho. Permite-se assim aos jovens, pertencentes às famílias de Itapetininga e região, a possibilidade de formação superior de altíssima qualidade. Além disso, a região ganha profissionais altamente especializados no atendimento dos setores de agronegócio, de informática, e comércio exterior, que são hoje, os campos mais promissores do mercado de trabalho no mundo. Na verdade, os cursos de Tecnologia fazem a graduação dos formandos como Tecnólogos de modo que a sua formação é mais voltada para o mercado de trabalho do que para a visão acadêmica de pesquisas. Dessa forma, prepara mão de obra qualificada em apenas seis semestres o que favorece aos jovens a possibilidade de começar a trabalhar após três anos de estudo. A formação contínua de uma “massa crítica” deverá responder por mudanças significativas no que diz respeito à profissionalização em nossa região. Além disso, deve proporcionar melhores condições para a produção dentro da agricultura familiar, modernização e inovação tecnológica nesses três setores.